Pizza del Mese – Aprile
Aprile porta con sé la primavera piena, quella che profuma di verde fresco, ortaggi di stagione e pranzi leggeri che sanno già d’estate.
La nostra Pizza di Aprile nasce proprio da questa voglia di semplicità: pochi ingredienti, tutti ben abbinati, e un risultato sorprendente.
La base sottile e croccante accoglie la Scamorza Affumicata Nobili, che si scioglie donando un gusto intenso ma equilibrato. I carciofi, teneri e dolci, aggiungono la nota vegetale perfetta. A completare il tutto, la scorza di limone grattugiata che porta freschezza e luminosità al piatto.
Una pizza essenziale, pulita, che esalta la stagione senza appesantire.
Ingredienti per 2 pizze tonde (28-30 cm)
- 500 g di impasto per pizza
- 200 g di Scamorza Affumicata Nobili
- 3–4 carciofi freschi
- 1 limone non trattato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale, pepe
- (Facoltativo) Prezzemolo tritato o menta fresca
Come preparare la Pizza di Aprile
- Prepara i carciofi
Pulisci i carciofi eliminando foglie dure e barba interna. Tagliali a spicchi sottili e mettili in acqua e limone per non farli scurire.
Sbollentali per 3–4 minuti oppure saltali rapidamente in padella con olio e un pizzico di sale. - Stendi la base
Stendi l’impasto su due teglie leggermente oliate o su pietra refrattaria. Distribuisci la Scamorza Affumicata Nobili tagliata a fettine o dadini. - Prima cottura
Cuoci in forno a 230–250 °C per 7–8 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi. - Aggiungi i carciofi
Disponili sulla pizza già in parte cotta, così mantengono la loro morbidezza senza seccarsi. Inforna di nuovo per 2–3 minuti. - Ultimo tocco
All’uscita dal forno aggiungi la scorza di limone grattugiata e, se ti piace, un po’ di prezzemolo o menta per un profumo ancora più fresco.
Un’idea in più
Abbinala a una spremuta fresca, una limonata fatta in casa o a un vino bianco aromatico: perfetta per un pranzo leggero o per una cena che sa già di primavera avanzata.
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