Se stai cercando un piatto vegetariano delizioso e facile da preparare, gli involtini di verza sono la scelta perfetta per te. Ideali per una cena in famiglia o per stupire gli amici con la tua abilità culinaria, questa ricetta combina il gusto delicato della verza con un ripieno saporito e nutriente. Ecco come preparare gli Involtini di verza vegetariani per 4 persone, seguendo passaggi semplici e chiari.
INGREDIENTI
- 12 foglie di verza
- 150 g di riso
- 2 cucchiai di ricotta
- 1 uovo
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
- 400 ml di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- Sale e pepe quanto basta
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
PREPARAZIONE
- Cottura del riso: inizia con il lessare il riso seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione. Una volta cotto, scolalo bene e lascialo raffreddare. Questo passaggio è fondamentale per preparare un ripieno perfetto.
- Preparazione delle foglie di verza: mentre il riso si raffredda, prenditi cura delle foglie di verza. Lavale accuratamente sotto acqua corrente e poi immergile per un paio di minuti in acqua bollente. Questo processo le renderà più morbide e facili da lavorare. Dopo disponile su un canovaccio pulito per farle sgocciolare e raffreddare.
- Farcitura e confezionamento degli involtini: ora è il momento di preparare il ripieno. In una ciotola, mescola il riso ormai freddo con l’uovo, la ricotta, il Parmigiano Reggiano, aggiungendo sale e pepe a tuo gusto. Distribuisci il ripieno al centro di ogni foglia di verza, piega i lembi laterali verso il centro e arrotolale su se stesse per formare gli involtini. Usa uno stuzzicadenti per mantenere la chiusura.
- Cottura degli involtini: scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e prepara un soffritto con la cipolla tritata finemente. Aggiungi gli involtini di verza e fai rosolare brevemente da tutti i lati. Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e lasciali cuocere a fiamma dolce, coprendo la padella con un coperchio, per circa 30 minuti. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che il sugo si asciughi troppo.
- Impiattamento: Una volta che gli involtini sono pronti e il sugo si è ristretto, arricchisci il piatto con del prezzemolo fresco tritato. Servi gli involtini di verza ben caldi.
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