Rotolino goloso di bresaola & provola e coni di pane con mozzarella & sfilacci
Due finger food scenografici che rivoluzionano il classico pane per tramezzini con tutta la bontà dei formaggi Nobili. Il rotolino di bresaola con Provola Nobili e verdure marinate regala colori vivaci e sapori freschi; i coni croccanti farciti con crema di Mozzarella Nobili e sfilacci di cavallo sorprendono per consistenza e gusto deciso. Perfetti per buffet, aperitivi o brunch estivi, si preparano in pochi minuti e conquistano al primo morso.
Rotolino goloso di bresaola & Provola Nobili
Ingredienti (4 rotolini)
- 4 fette di pane bianco per tramezzini
- 8 fette di bresaola
- 120 g di Provola Nobili grattugiata grossa
- 1 carota
- ¼ di cavolo cappuccio viola
- Una manciata di rucola o songino
- Succo di ½ limone
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe
Preparazione passo dopo passo
1. Prepara le verdure
Grattugia la carota, affetta finemente il cavolo cappuccio e condisci entrambi con succo di limone, olio, sale, pepe (puoi aggiungere erbe aromatiche a piacere). Lasciali marinare 10 minuti.
2. Stendi il pane
Appiattisci le fette di pane con un mattarello finché diventano sottili e flessibili.
3. Farci & arrotola
Disponi uno strato di bresaola, poi un velo di cavolo cappuccio; arrotola serrando bene. Ripeti con carote marinate e, in un terzo rotolino, con Provola Nobili e rucola.
4. Servi
Taglia a tranci obliqui per evidenziare i colori e porta in tavola.
Coni di pane farciti con Mozzarella Nobili & sfilacci di cavallo
Ingredienti (12 coni)
- 6 fette di pane per tramezzini
- 30 g di formaggio grattugiato
- 1 Mozzarella Nobili (125 g)
- 100 g di ricotta vaccina
- 70 g di sfilacci di cavallo
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
- Sale, pepe, olio evo, burro fuso q.b.
Preparazione passo dopo passo
1. Crea i coni
Con un coppapasta da 8 cm ricava dischi dalle fette stese; spennella con burro fuso e avvolgi ogni disco sugli appositi stampi a cono. Cuoci a 180 °C per 8-10 min finché dorati e croccanti.
2. Prepara la crema
Frulla ricotta, Mozzarella Nobili a dadini, sfilacci, formaggio grattugiato, un filo d’olio, sale e pepe fino a ottenere una mousse liscia.
3. Riempi e decora
Trasferisci la crema in una sac-à-poche, farcisci i coni e cospargi con semi di sesamo nero. Servili infilati in una ciotola colma di riso o legumi per un effetto “gelateria salata”.
Conclusione
Dalla tavola dell’aperitivo al brunch della domenica, questi due tramezzini in versione gourmet mettono d’accordo amanti dei sapori leggeri e palati in cerca di emozioni croccanti. Con la qualità dei formaggi Nobili, ogni boccone è un’esplosione di gusto e creatività.
Buon appetito!
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