Potato cake con provola, spinaci e champignon
Un secondo vegetariano semplice, morbido e saporito
Le potato cake con provola, spinaci e funghi champignon sono una ricetta gustosa e creativa, perfetta come secondo piatto o piatto unico.
All’esterno croccanti, all’interno morbide e filanti, queste tortine racchiudono un cuore ricco e cremoso, che unisce verdure di stagione e formaggio filante. Un’idea ideale per stupire con semplicità.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 100 g di farina 0
- 200 g di provola
- 200 g di funghi champignon
- 200 g di spinacini freschi
- 1 spicchio d’aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Lessare e schiacciare le patate
Pela le patate, tagliale a cubetti e falle bollire fino a cottura. Schiacciale con uno schiacciapatate e mettile in una ciotola con la farina, un pizzico di sale e pepe. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. - Cuocere i funghi
Pulisci gli champignon e tagliali a fettine. Rosolali in padella con olio e aglio, poi sfuma con il vino bianco. Cuoci per 5 minuti, aggiusta di sale e tieni da parte. - Saltare gli spinacini
In una padella con un filo d’olio, fai appassire gli spinacini con un pizzico di sale e cuoci coprendo con coperchio. - Preparare il ripieno
Taglia la provola a scaglie o a piccoli cubetti. Uniscila ai funghi e agli spinaci cotti. - Formare le potato cake
Con una manciata di impasto di patate, crea una cavità al centro del palmo. Inserisci un cucchiaino di ripieno, richiudi formando una pallina e schiacciala leggermente fino a darle la forma di una tortina. - Cuocere in padella
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Cuoci le potato cake su entrambi i lati finché saranno dorate e croccanti fuori, morbide dentro.
Conclusione
Le potato cake con provola, spinaci e funghi sono una proposta sfiziosa e vegetariana, perfetta per un pranzo in famiglia o un secondo piatto originale.
Facili da preparare, si possono servire calde o tiepide, per gustare ogni morso di sapore filante e consistenze contrastanti.
Buon appetito!
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