Pizza del Mese – Gennaio
Gennaio è il mese dei maglioni pesanti, delle serate sul divano e del forno che torna protagonista in cucina.
Per scaldare l’inverno abbiamo pensato a una pizza che profuma di casa e di ingredienti di stagione: la nostra Pizza Invernale, ricca, colorata e perfetta da condividere.
Il radicchio croccante incontra la cremosità del gorgonzola, la dolcezza della Mozzarella fresca Nobili equilibra i sapori e un tocco di noci aggiunge quella croccantezza che rende ogni morso speciale.
Una combinazione semplice ma generosa, pensata per trasformare una normale serata d’inverno in un piccolo rito di gusto.
Ingredienti per 2 pizze tonde (28–30 cm)
- 500 g di impasto per pizza (fatto in casa o pronto)
- 200 g di passata di pomodoro
- 200 g di Mozzarella fresca Nobili, ben sgocciolata
- 100 g di gorgonzola dolce
- 1 piccolo cespo di radicchio rosso (tardivo o variegato)
- 40 g di gherigli di noce
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale, pepe e origano se graditi
Come preparare la Pizza Invernale
- Prepara la base
Stendi l’impasto su due teglie leggermente oliate o su pietra refrattaria. Condisci con la passata di pomodoro, un filo d’olio e un pizzico di sale. - Fai una prima cottura
Cuoci le basi in forno preriscaldato a 230–250 °C per 5–7 minuti, giusto il tempo di farle gonfiare leggermente. - Aggiungi i formaggi
Distribuisci sulla superficie la Mozzarella Nobili a pezzetti e il gorgonzola dolce a fiocchi, senza coprire completamente la base: in cottura si scioglieranno e si fonderanno tra loro. - Radicchio e noci
Taglia il radicchio a striscioline e spargilo sulla pizza. Completa con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente. - Ultima cottura
Rimetti in forno per altri 8–10 minuti, finché i bordi sono dorati, i formaggi filanti e il radicchio leggermente abbrustolito ma ancora croccante.
A piacere, finisci con un giro d’olio a crudo e una macinata di pepe.
Un’idea in più
Servila calda, tagliata a spicchi, magari con un’insalata di radicchio e noci a lato per riprendere i sapori della farcitura. È la pizza giusta per affrontare il freddo con gusto, senza piatti complicati ma con ingredienti veri.
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