Un abbraccio al forno, con tutta la setosità della Mozzarella Fiorita Nobili
La lasagna autunnale che scalda il cuore: sfoglie di pasta fresca alternate a vellutata di zucca, funghi porcini trifolati e generosa Fiorita Nobili che fonde ogni strato in una crema avvolgente. Un primo piatto scenografico ma semplice, ideale per inaugurare la stagione dei comfort-food.
Perfetta per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia: profuma di bosco, camini accesi e tavole conviviali.
Ingredienti
Per la base
- 250 g di lasagne fresche all’uovo
Per la vellutata di zucca
- 600 g di polpa di zucca (butternut o delica)
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Per i porcini
- 250 g di funghi porcini freschi o surgelati
- 1 scalogno
- Prezzemolo, olio evo, sale, pepe
Per la besciamella
- 40 g di burro
- 40 g di farina
- 400 ml di latte caldo
- Noce moscata, sale, pepe
Per completare
- 300 g di Mozzarella Fiorita Nobili (grattugiata grossa o a dadini)
- 30 g di Parmigiano grattugiato
Preparazione passo dopo passo
- Arrostisci la zucca
Taglia la zucca a cubetti, condiscila con olio, rosmarino, sale e pepe. Inforna a 200 °C per 20 minuti, poi frulla fino a ottenere una crema liscia. - Salta i porcini
Soffriggi lo scalogno tritato in poco olio, unisci i porcini a fettine, sala e pepa. Cuoci 8 minuti finché dorati, quindi profuma con prezzemolo. - Prepara la besciamella
Sciogli il burro, aggiungi la farina e tosta per 1 minuto. Versa il latte caldo a filo, mescolando finché la salsa si addensa. Regola di sale, pepe e noce moscata. Amalgama la vellutata di zucca per una besciamella arancione vellutata. - Assembla la lasagna
Spalma un velo di besciamella sul fondo di una pirofila (20×30 cm). Alterna sfoglia, besciamella di zucca, porcini e Fiorita Nobili. Ripeti gli strati e termina con besciamella, Fiorita e Parmigiano. - Inforna
Cuoci a 180 °C per 25–30 minuti, finché la superficie sarà dorata e leggermente gratinata. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.
Conclusione
La Mozzarella Fiorita Nobili, con la sua consistenza setosa e il gusto equilibrato, fonde la dolcezza della zucca e l’aroma dei porcini in un’unica, irresistibile armonia. Un piatto elegante e sostanzioso che porta in tavola tutto il calore di fine settembre.
Buon appetito!
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