Croccanti fuori, filanti dentro: un secondo che conquista al primo morso
I Flamenquín sono un piatto tipico andaluso, ricco, saporito e irresistibile. In questa versione, l’incontro tra lonza di maiale, mortadella e Scamorza Nobili regala un cuore filante e profumato, racchiuso in una panatura dorata e croccante.
Perfetti da servire caldi, sono ideali per una cena sfiziosa o un secondo piatto che non passa inosservato.
Ingredienti
Per 2 porzioni:
- 2 fette di lonza di maiale
- 120 g di mortadella
- 100 g di Scamorza Nobili, a bastoncini
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco q.b.
- 2 uova
- 4 cucchiai di farina
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d’oliva per marinare
- Olio per friggere
- Sale q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Marinare la carne
Battete le fette di lonza con un batticarne fino a renderle sottili. Disponetele in una ciotola con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e il prezzemolo tritato. Lasciatele insaporire per almeno 30 minuti. - Farcire e arrotolare
Disponete su ogni fetta di carne una parte di mortadella e qualche bastoncino di Scamorza Nobili. Arrotolate con cura e fermate con uno stecchino se necessario. - Impanare
Passate ciascun involtino prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, fino a ottenere una panatura uniforme. - Friggere e servire
Scaldate abbondante olio in padella e friggete i Flamenquín fino a doratura, girandoli per una cottura omogenea. Scolateli su carta assorbente e servite caldi, con il cuore filante.
Conclusione
Dorati, croccanti e con un ripieno che fila: i Flamenquín con Scamorza Nobili sono un secondo piatto che unisce tradizione e gusto italiano, grazie alla qualità del formaggio e alla semplicità della preparazione.
Un’idea sfiziosa che porta in tavola tutta la bontà degli ingredienti genuini.
Buon appetito!
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