Fagottini di pasta fillo con ricotta Nobili e spinacini freschi
Croccanti fuori, cremosi dentro.
Questi fagottini racchiudono tutta la leggerezza e la bontà della primavera, con un ripieno semplice ma ricco di gusto: ricotta Nobili e spinacini freschi.
Una ricetta veloce e scenografica, perfetta per un antipasto raffinato o per un secondo piatto leggero, da servire anche durante un brunch o una cena informale. La pasta fillo, sottile e dorata, fa da guscio a un cuore morbido e saporito, valorizzato dalla qualità della nostra ricotta, lavorata con latte selezionato e una consistenza vellutata.
Ingredienti per 6 fagottini
- 3 fogli di pasta fillo (si trovano già pronti in commercio)
- 200 g di ricotta Nobili
- 100 g di spinacini freschi (crudi o leggermente scottati)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Semi di sesamo o papavero per decorare (facoltativo)
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava gli spinacini e, se preferisci, saltali in padella per un paio di minuti con un filo d’olio. In alternativa puoi usarli crudi, tagliandoli finemente.
- In una ciotola, mescola la ricotta Nobili con gli spinacini, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.
- Prendi i fogli di pasta fillo, tagliali a metà e sovrapponi due strati per ogni fagottino, spennellandoli con un po’ d’olio tra uno e l’altro.
- Metti un cucchiaio abbondante di ripieno al centro, richiudi a fagottino e sistema su una teglia con carta forno.
- Spennella leggermente con olio in superficie e, se vuoi, aggiungi dei semi per decorare.
- Inforna per circa 15 minuti, fino a doratura.
Eleganza in pochi minuti
Questi fagottini sono l’ideale per portare in tavola qualcosa di diverso, ma senza complicarsi la vita. La ricotta Nobilidona cremosità e sapore, gli spinacini freschezza e colore, e il risultato è un piatto versatile e perfetto per ogni occasione.
Servili tiepidi, magari con una semplice insalata o una salsa allo yogurt.
Buon appetito!
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