Pizza del Mese – Novembre
Pizza autunnale con Provola Affumicata Nobili, crema di zucca, salsiccia e porcini
Novembre è il mese delle coperte tirate su, del forno che torna protagonista e dei sapori che si fanno più profondi e avvolgenti.
La nostra Pizza di Novembre raccoglie tutto questo: profumi di bosco, colori caldi e ingredienti che portano subito l’autunno in tavola.
La Provola Affumicata Nobili è la protagonista, con il suo gusto deciso che si scioglie sulla base creando un abbraccio filante e aromatico. A darle equilibrio c’è una crema di zucca arrostita, dolce e vellutata, che lega tutti gli ingredienti.
La salsiccia sbriciolata aggiunge la nota saporita e rustica, mentre i funghi porcini portano il profumo del bosco. A fine cottura, qualche foglia di salvia croccante e – per chi vuole un tocco in più – una spolverata di granella di nocciole che aggiunge croccantezza e un aroma perfetto per la stagione.
È una pizza che scalda, conforta e riporta immediatamente alla cucina di casa.
Ingredienti per 2 pizze tonde (28–30 cm)
- 500 g di impasto per pizza
- 200 g di Provola Affumicata Nobili
- 250 g di polpa di zucca
- 150 g di salsiccia fresca
- 120 g di funghi porcini (freschi o surgelati)
- 1 cipollotto (facoltativo)
- Foglie di salvia
- Granella di nocciole (facoltativa)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe, noce moscata
Come preparare la Pizza di Novembre
- Prepara la crema di zucca
Taglia la zucca a cubetti, condiscila con olio, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Arrostiscila in forno a 190 °C finché morbida. Frulla fino a ottenere una crema liscia. - Rosola la salsiccia
Sbriciolala in padella e falla rosolare senza aggiungere olio, finché ben dorata. - Cuoci i porcini
Saltali in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Tieni da parte. - Stendi la base
Dividi l’impasto, stendilo e disponilo su teglia o pietra refrattaria. Spalma la crema di zucca in uno strato uniforme. - Aggiungi Provola e salsiccia
Distribuisci la Provola Affumicata Nobili tagliata a fettine e la salsiccia rosolata. - Prima cottura
Cuoci in forno ben caldo a 230–250 °C per 7–8 minuti. - Completa con i porcini
Aggiungili sulla pizza e cuoci per altri 2 minuti. - Ultimi dettagli
Salvia croccante passata in padella, un filo d’olio e – se ti piace – una spolverata di granella di nocciole.
Un’idea in più
Provala con un bicchiere di rosso morbido o con una birra scura: esalteranno i sapori affumicati e la dolcezza della zucca.
È la pizza perfetta per una serata lenta, quando fuori piove e dentro c’è solo voglia di calore.
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