(Italiano) Crespelle al radicchio, pere e ricotta

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2 giorni fa

🧀 Fior di latte o provola affumicata? 3 differenze che contano in pizzeria
Domanda che torna spesso, soprattutto quando cambi impasto, forno o tipo di servizio.

Qui non si tratta di “meglio” o “peggio”, ma di usarla nel contesto giusto:
1️⃣ Come cambia la resa tra tonda, pala e teglia.
2️⃣ Quando l’affumicatura ti aiuta a dare carattere senza coprire tutto.
3️⃣ Cosa succede alla fetta dopo qualche minuto nel piatto.
Nel nostro lavoro di caseificio ci concentriamo proprio su questi comportamenti in cottura, perché sappiamo che non puoi permetterti una pizza che “molla” proprio quando arriva in tavola.

Salva il post, confrontalo con quello che vedi nel tuo forno
e nei commenti racconta quando preferisci la fior di latte e quando la provola affumicata. 🍕

#FormaggiperlaPizza #CaseificioNobili #formagginobili #pizzaioli #pizza #forno ... Scopri di piùNascondi

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Caseificio Nobili

1 settimana fa

🍕 Pizza di gennaio: patate, provola affumicata, rosmarino.

Fuori fa freddo, dentro il forno è l’unico posto dove si sta davvero bene.

Questa è un’idea semplice che funziona sia in pizzeria sia a casa: base morbida ma con fondo ben cotto, patate sottili (precotte) per non bagnare l’impasto, una provola affumicata che fili, profumi e tenga insieme il morso.

Salva il post come appunto di lavoro:
➜ se hai un locale, può diventare fuori carta di gennaio;
➜ se cucini a casa, è una teglia unica da fare anche la domenica sera.
E tu sei team “solo rosmarino” o aggiungi anche cipolla? 🧀 ... Scopri di piùNascondi

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Caseificio Nobili

2 settimane fa

✨ Che la Befana porti dolcezza e bontà! ✨

Oggi è il giorno dei regali più golosi, e noi abbiamo il regalo perfetto: freschezza e genuinità in ogni morso. 🎁🧀

Fai felici tutti con la nostra mozzarella filante e tanti altri formaggi Nobili, ideali per una tavola festosa e saporita. Buona Epifania! 🎉 ... Scopri di piùNascondi

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2 settimane fa

✨ Inizia l'anno con gusto! ✨

Il 2026 è qui e noi di Caseificio Nobili vogliamo augurarti un anno ricco di sapori autentici e momenti speciali. 💛

Che tu stia celebrando con la famiglia o preparando la tua prima ricetta dell'anno, fai sempre spazio per un po' di freschezza e bontà Nobili.

Buon anno nuovo a tutti! 🎉🧀 ... Scopri di piùNascondi

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3 settimane fa

Natale in casa Nobili – Scena 5: gli ultimi bocconi dell’anno 🎉🧀
Il 31 dicembre, quando la cena è quasi finita e la tombola è già iniziata, sul tavolo restano sempre i bocconi migliori: Bocconcini e Ciliegine, pezzi di Provola e Scamorza, crostini, frutta secca, “solo uno spuntino prima di mezzanotte”.
In casa Nobili l’anno finisce così: un tavolo un po’ in disordine, piatti quasi vuoti e l’ultimo morso di qualcosa di buono firmato Nobili, prima del brindisi. ✨ ... Scopri di piùNascondi

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